Bún Vân Cù được chế biến thành nhiều món ăn độc đáo mang đậm văn hóa xứ Huế. Ảnh: Tường Vi - TTXVN.
Vân Cù là một làng nghề thủ công truyền thống làm bún có lịch sử hơn 400 năm, là địa phương duy nhất ở miền Trung tổ chức lễ tế vị tổ nghề là Bà bún vào ngày 22 tháng Giêng âm lịch.
Với việc duy trì cùng những đóng góp quan trọng vào sự phát triển nghề và làng thủ công nghề truyền thống, năm 2014, làng nghề bún Vân Cù được công nhận là "làng nghề truyền thống" của tỉnh Thừa Thiên Huế (nay là thành phố Huế).
Sở dĩ bún Vân Cù nổi tiếng là trong quá trình sản xuất, người làm bún không dùng bất cứ chất phụ gia nào trừ muối sống để ngâm, vo gạo, nuôi bột, nhằm làm sạch các tạp chất, khử khuẩn, khử chua. Nhờ đó bún Vân Cù chỉ để được trong môi trường tự nhiên trong 24 giờ, được người tiêu dùng tin tưởng, lựa chọn.
Đón nhận danh hiệu Di sản văn hóa Phi vật thể quốc gia cho Nghề làm bún Vân Cù (19/2/2025). Ảnh: Tường Vi - TTXVN.
Điều đặc biệt là không cần ăn kèm cao lương mỹ vị gì, nhiều khi chỉ cần một chén nước mắm chanh tỏi ớt cũng đủ làm thực khách nhớ mãi sợi bún Vân Cù màu trắng ngà, mùi thơm như hương gạo mới xay, ở ngôi làng ven phía sông Bồ…
Ngày 19/2/2025, tại thôn Vân Cù - Nam Thanh, xã Hương Toàn, UBND thị xã Hương Trà (thành phố Huế) tổ chức Lễ đón nhận danh hiệu Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia cho Nghề làm bún Vân Cù.