[Photo] Cà đắng đùm lá chuối - món ăn dân dã của người Jrai

Hà Nội (TTXVN 30/1/2025) Ẩm thực của người Jrai - dân tộc thiểu số đông nhất tại tỉnh Gia Lai, luôn mang dấu ấn độc đáo với những món ăn dân dã nhưng đậm chất văn hóa truyền thống. Trong số đó, món cà đắng, lòng gà đùm lá chuối nổi bật như một biểu tượng của sự sáng tạo và gắn kết với thiên nhiên, là món ăn không thể thiếu trong đời sống và các dịp lễ Tết. Để thết đãi khách hay trong các dịp lễ Tết, người Jrai thường chuẩn bị món gà nướng, cơm lam. Phần lòng gà sẽ được chế biến món cà đắng, lòng gà đùm lá chuối với các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên. Cà đắng được trồng tại vườn nhà, rửa sạch, thái nhỏ, thêm gia vị muối, ớt xiêm, bột ngọt, sả, hành tím, trộn đều với lòng gà tạo nên hương vị đậm đà. Tất cả được gói gọn trong lá chuối, nướng trên bếp than hồng để giữ trọn hương vị tự nhiên.