Ngay sau đại thắng 30/4/1975, thống nhất đất nước và mở ra một trang sử mới cho lịch sử cách mạng Việt Nam. Mexico là một trong những nước đầu tiên trên thế giới thiết lập quan hệ ngoại giao với nước Việt Nam thống nhất.
Ngày 19/5/1975, Mexico và Việt Nam thiết lập quan hệ ngoại giao, quan hệ hai nước ngày càng được củng cố và phát triển trên mọi lĩnh vực từ ngoại giao, kinh tế, thương mại, văn hóa, giáo dục, an ninh, quốc phòng và du lịch.
Với Hiệp định Đối tác Toàn diện và Tiến bộ xuyên Thái Bình Dương (CPTPP) được ký kết và có hiệu lực từ đầu năm 2019, trao đổi thương mại tiếp tục là điểm sáng trong quan hệ song phương giữa hai nước.